엄마의 소소한 기록9 장국죽과 오이소박이, 손 떨리던 실습 둘째 날 한식조리기능사 실습 두 번째 날, 사전 준비를 철저히 하고 실습실에 도착했습니다.이날의 메뉴는 장국죽과 오이소박이였습니다.장국 죽은 처음 들어보는 낯선 요리였고, 오이소박이는 평소에도 몇 번 해본 적이 있어 비교적 익숙했습니다.하지만 실제 시험 방식대로 제한된 시간 안에 완성해야 한다는 점에서 긴장감이 컸습니다.1. 장국죽 실습 과정장국죽은 소고기와 불린 표고버섯, 쌀을 사용하여 간장으로 은은한 색을 내는 죽 요리입니다.처음 재료를 손질하면서 예상보다 난이도가 높다는 것을 깨달았습니다.재료 손질소고기는 기름기와 힘줄을 제거한 후 일정한 두께로 썰어야 했습니다.표고버섯은 포 뜨듯 얇고 균일하게 썰어야 하며, 길이와 두께를 맞추는 것이 쉽지 않았습니다.조리 과정쌀은 미리 불려 준비하고, 소고기와 버섯,쌀 순.. 2025. 8. 1. 한식조리기능사 필기·실기 준비 과정과 첫 실습 후기 한식조리기능사 자격증에 도전하기로 결심하면서, 먼저 필기시험 합격을 목표로 준비를 시작했습니다.저는 아이를 키우며 집안일을 하는 주부이기 때문에 하루하루가 금방 지나갔지만,이번만큼은 제 시간을 투자해 나만의 도전을 해보고 싶었어요.먼저 필기시험을 빠르게 합격해야 실기 준비에도 여유가 생기기 때문에 2주간은 모든 시간을 필기 공부에 집중했었습니다.1. 한식조리기능사 필기시험 개요시험방식 : CBT(컴퓨터 기반 시험)문제 수 : 총 60문항, 4지선다형 객관식합격 기준 : 60점 이상과목 구성 : 식품위생, 안전관리, 재료 및 구매관리, 음식 조리합격 팁 : 기출문제 반복 학습과 요약집 활용 필수필기 준비는 처음에는 쉽지 않았습니다. 위생관리, 안전관리, 영양학 등 낯선 용어가 많아 막막했지만, 기출문제를 .. 2025. 8. 1. 육아맘의 자격증 도전기, 한식조리기능사 시작하기! 한식조리기능사 도전기결혼 후 육아에 전념하다 보니 하루하루가 정신없이 지나갔습니다.아침에 눈을 뜨면 아이들 밥을 챙기고, 정리하고, 등원 한 시간 동안 밀린 집안일을 하다 보면하루가 어떻게 지나갔는지 모를 정도로 바쁘게 흘러갔습니다.그러던 어느 날, 남편이 무심히 한마디를 했습니다.“자격증이라도 하나 따보는 게 어때?”처음에는 순각적으로 기분이 너무 나빠졌습니다.‘내가 집에만 있는 게 싫은 건가? 나가서 돈이라도 벌라는 건가?’ 하는 부정적인 생각이 먼저 들었죠.하지만 며칠간 곰곰이 생각해 보니, 남편의 말이 꼭 나쁜 의미만은 아니었습니다.아이들이 자라고 나서도 제 이름으로 할 수 있는 무언가가 있다면 좋겠다는 생각이 들었어요.또, 무언가를 배우면서 제 자신에게도 시간을 주는 것이 필요하다고 느꼈습니다... 2025. 7. 31. 이전 1 2 다음
