한식조리기능사 메뉴별 시험 난이도 & 실전 전략
한식조리기능사 실기시험은 연습량만으로 결정되지 않습니다. 난이도별 포인트와 시간·동선·멘탈 전략이 합격을 가릅니다. 아래 정리로 메뉴별 감점 포인트를 미리 파악하고, 연습 단계부터 실전 루틴을 만들어 보세요.(저의 기준으로 상, 중, 하로 나눠본 거이니 개인차가 있을 수 있습니다.)바로가기난이도 상 – 정밀함 & 멀티태스킹난이도 중 – 디테일 & 맛의 균형난이도 하 – 기본기 & 위생실전 전략 – 시간·동선·멘탈1. 난이도 상 – 정밀함과 멀티태스킹이 필요한 메뉴난이도 상 메뉴는 재료 손질의 정밀성과 여러 조리 과정을 동시에 관리하는 능력이 요구됩니다. 대표 메뉴 : 칠절판, 지짐누름적, 생선찌개, 오징어볶음, 잡채, 화양적, 생선전칠절판 – 채(두께/길이) 규격, 지단·밀전병 품질, 원판 대칭 배치가 ..
2025. 8. 18.
한식조리기능사 실기시험 준비물 체크리스트-시험장에 가기 전 꼭 챙겨야 할 준비물, 놓치면 감점 또는 시험 불가!
1. 수험표와 신분증 – 시험 참여의 필수 조건한식조리기능사 실기시험은 신분증이 없으면 입실이 불가능합니다. 신분증은 주민등록증, 운전면허증, 여권 등이 가능합니다. 시험 전날 반드시 가방에 넣어두고, 혹시 모르니 휴대폰에도 수험표 PDF를 저장해 두면 좋습니다. 시험 당일, 신분 확인이 지연되면 실습 준비 시간이 줄어들 수 있으니 입실 시간보다 조금 일찍 도착하는 것이 안전합니다.2. 위생복, 앞치마, 위생모 – 복장 점검은 기본 중 기본조리 기능사 시험에서는 복장 규정이 엄격합니다. 위생복(흰색), 앞치마, 위생모, 마스크는 필수 착용품이며, 복장이 불량하거나 장비를 빼먹으면 감점이 될 수 있습니다. 위생복은 미리 세탁해 다림질까지 마쳐야 단정해 보입니다. 위생모는 머리카락이 전혀 보이지 않도록 착용..
2025. 8. 11.
